先日、ハックルベリーのジャムを使い切りました。思わずびっくりするような濃い紫色のジャムで、インパクトがありました。そこで、こんどは2025年6月に妻が作ってくれたサクランボ「佐藤錦・正光錦」ミックスジャムを開封。たしか、作って煮詰めるところまではやったけれど、なんだか体調がすぐれないということで私が煮沸消毒に挑戦したのではなかったか。思えば、あの頃が妻の病気の初期兆候だったのかもしれない。
煮沸消毒していますので、開封するのがなかなか大変です。過去記事の「よう」さんのコメントにあるとおり、お椀に熱湯を注ぎ、その中にびんを逆さに立てて蓋の部分を数秒加熱します。取り出すと熱いので台ふきんでふたをぐいっとねじり、無事に開封。中身はまったく変質せず、カビなどもありません。ヨーグルトにトッピングしてみると、種を取ったサクランボの丸い実がそのままジャムになっていますので、酸味と甘味がほどよく、実に美味しい。これは、亡き妻を思い出しながら大事にいただきましょう。
